Hozzávalók: 15 dkg rizs, 4 dkg
vaj, 1 petrezselyemgyökér, kevés fejes vagy kelkáposzta, 1 liter húsleves (2
leveskockából), reszelt parmezán sajt, 1 fej vöröshagyma, 2 db sárgarépa
Elkészítése: A megtisztított, felszeletelt
hagymát vajban aranysárgára pirítjuk, hozzáadjuk a megtisztított, apróra vágott
zöldséget, a laskára vágott káposztát, megpároljuk, beletesszük, s éppen csak
megpirítjuk a rizst, felöntjük a liternyi húslevessel, s addig forraljuk, míg
megpuhul. Tálaláskor megszórjuk parmezánnal.