Hozzávalók: 2 l marhahúsleves
leszűrve, 20–20 dkg sárgarépa és petrezselyemgyökér, 50 dkg zöldborsó, 20 dkg
zöldbab, egy marék cérnametélt, 1 dl tejföl, 1 tojássárgája, 10 dkg reszelt
sajt
Elkészítése: A leszűrt kész
húslevesben megfőzzük a nyers zöldségeket, a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret
kockára vágva, a zöldborsót kifejtve és zöldbabot hüvelyknyire feldarabolva.
Tálalás előtt beleöntjük a tejföllel simára kevert tojássárgáját, és
beletesszük, az előre megfőzött cérnametéltet. A tányérokban meghintjük a
levest reszelt sajttal.